CHEF

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Chef & Founder

イアン・トーザー

Hello Green Grubのシェフ兼クリエイターであるイアン・トーザーは、30年以上にわたり日本の飲食業界で活躍してきたイギリス出身のシェフです。東京の多くの人々に愛される名店の立ち上げや運営に携わってきました。

港区では17年間、自身がオーナーシェフを務めるアメリカン・ブラッスリーを経営。変化が激しく競争の厳しい東京の外食業界において、長年成功を収めてきた実績を持ちます。

国際的なキャリアとリーダーシップ

イアンはこれまで、

- ハイアット リージェンシー 京都

- Andaz Hotel（ソウル）

などのグローバルホテルブランドでリーダーシップを発揮してきました。

さらに、

T.Y. Harbor Brewery、Elle Café、Urth Caffé などの立ち上げ・運営にも重要な役割を果たしています。

現在は、フード＆ビバレッジ・コンサルタントとしても活動し、数多くのハイプロファイルなプロジェクトを手がけています。

3大陸にわたるケータリング経験

イアンのキャリアは高級ケータリングの分野でも際立っています。

- 英国：受賞歴のあるプレミアムイベント／ウェディングケータリング会社にて勤務

- 米国：大手ホテルチェーンで10年間、大規模バンケットを統括

- 日本：Apple Japan、Bloomberg、Goldman Sachs などのグローバル企業へ特別ケータリングを提供。

特筆すべきエピソードとして、

映画『ミッション：インポッシブル』日本プレミアの際、トム・クルーズのために東京～大阪間を走る貸切新幹線内のケータリングを担当しました。

Hello Green Grubへ

Hello Green Grubでは、これまで培ってきた高度で実践的な経験を活かしながら、未来志向の食を追求。

プラントベースフードを通じて、サステナブルで質の高い食体験を提供しています。